Практические идеи и уроки, извлечённые из тридцатилетнего опыта работы в гостиничном и игорном бизнесе. Написано, чтобы помочь операторам справляться с проблемами управления сложными объектами гостеприимства.
Роли в бизнесе гостеприимства логично делить по зонам ответственности: капитал и стратегия, операционное управление, сервис на фронте и контуры снабжения. Технологии, применяющиеся в гостиничном бизнесе, также не стоят на месте. Кроме того, применение ИИ выводит управление на совершенно новый уровень.
Игорный бизнес во всём мире достаточно велик и многогранен. Сюда входят гигантские отели-казино в игровых центрах, казино в специально отведённых игровых зонах, закрытые VIP-клубы, слот-залы, спорт-бары и букмекерские конторы — вплоть до одного или нескольких игровых автоматов в кафе, небольших семейных ресторанах и барах. Также к этой сфере относятся ипподромы, собачьи бега, легальные и нелегальные бои — как с правилами, так и без них, уличные напёрсточники и всевозможные лотереи.
Всегда следует помнить, что единой мировой и общепринятой классификации не существует, как нет и глобального органа, присваивающего то или иное количество «звезд». В каждой стране есть свои особенности, отличающие классификацию, к примеру, турецких отелей от российских и французских. С другой стороны, многие требования к отелям, в зависимости от «звездности», естественно, одинаковы. Основными факторами являются количество и размер комнат, обслуживание, комфорт, оборудование в отеле и т. п. Аттестация отелей может быть проведена как на национальном, так и на международном уровне. Кроме классификации по названным в начале критериям, отели во всем мире принято разделять и в функциональном плане. Существует масса гостиниц, предназначенных для того или иного вида отдыха или той или иной клиентуры, будь то горнолыжные отели, отели для дайверов, для одной ночи или подходящие по характеристикам для молодоженов.